Haimatulehduksen ravitsemus: Selvitämme, mitä voit syödä ja mikä on mahdotonta

Haiman tai haimatulehduksen tulehdus on vakava sairaus, joka voi merkittävästi vähentää ihmisen elämän laatua.

Se voi johtua monista eri syistä ja edetä eri muodoissa, mutta kaikissa tapauksissa haimatulehdus aiheuttaa ongelmia ruoansulatusentsyymien tuotannossa, mikä tarkoittaa, että ruoan sulattamisen ja ravinteiden imeytymisen ja ravinteiden imeytymisen toiminta.

Lääkärit ovat kehittäneet tämän taudin erityishoito -ohjelman, joka on tärkeä paikka, jossa se vaatii asianmukaista ravitsemusta.

Haimatulehduksen perussäännöt

Haima on yksi ruoansulatusprosessin tärkeimmistä osallistujista. Hänen aktiivisesti jaetun ruoan kehittämät entsyymit edistävät nopeampaa ja täydellisempää assimilaatiota. Terve rauta selviää helposti tästä tehtävästä, tuottaen oikean määrän haiman entsyymejä (entsyymejä). Mutta tulehduksen tapauksessa liian rasvainen tai raskas ruoka aiheuttaa liian suuremman kuorman urkulle, mikä pahentaa sen tilaa.

Kaikissa muodossa haimantulehduksen tapauksessa sinun tulee noudattaa tiukkoja sääntöjä tuotteiden valinnassa, joista puhumme alla, vaan myös erityisesti erityisesti suunniteltuja erityisruokaperiaatteita, joiden avulla haimaa voidaan helpompi selviytyä päätoiminnastaan.

• Ensinnäkin sinun tulee noudattaa murto-ravitsemussääntöjä, toisin sanoen usein syödä viisi tai kuusi kertaa päivässä pieninä annoksiin 300 g: iin.
• Toiseksi haiman ja muiden ruuansulatuselimien kemiallinen säästäminen on välttämättä kemiallista. Tätä varten kaikki, mikä voi aiheuttaa heidän ärsytyksensä ja provosoida entsyymien liian aktiivista tuotantoa, on suljettu ruokavalion ulkopuolelle. Useimmat tuotteet keitetään tai paistetaan.
• Kolmanneksi on välttämätöntä, että maha -suolikanavan mekaaninen säästäminen, toisin sanoen ruokia hienonnettuun tai jopa pyyhitetyn muodon syömiseen (akuutin haimatulehduksen tai taudin kroonisen muodon pahenemiseen).

Tärkeää!

Pyyhkimien ruokien liian pitkäaikainen käyttö voi myös johtaa ruokahalun ja painonpudotuksen estämiseen, joten poistettaessa pahenemista ja potilaan tilan parantamista siirretään mahdollisimman pian ruokavalion vedenpitävään versioon.

• Neljänneksi ruokavalion tulisi sisältää jopa 60% eläinproteiinista, ts. Noin 200 grammaa päivittäin.
• Viidenneksi, jopa 50 g: n päivässä olevien rasvojen määrä on rajoitettua niiden aterioiden yhtenäisen jakautumisen kanssa päivällä. Rasvaa sallitaan käyttää vain ruoanlaittoon, riippumattomana ruokia, ne ovat kiellettyjä. Esimerkiksi voileipä voilla on hylättävä, koska liiallinen rasvakuorma, jolla on suuri todennäköisyys, aiheuttaa taudin pahenemisen ja pahentaa sen kurssia.
• Kuudenneksi, enintään 30–40 g päivässä olevien sokerin ja sokeripohjaisten elintarvikkeiden määrää tulisi olla rajoitettu, kun taas hiilihydraattipitoisuuden tulisi pysyä tavallisina, jopa 350 g päivässä. Sen sallitaan korvata sokeri ksylitolilla tai muilla sokeri -substituutteilla.
• Seitsemän, tuotteiden, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasunmuodostumaa (ilmavaivat), käyttöä suljetaan pois.
• Vosmys, suolan kulutus on rajoitettu. Sallitulla normi on kolme tai viisi grammaa päivän.

Mitkä tuotteet sallitaan haiman tulehduksella ja mitkä ovat ehdottomasti kiellettyjä, sanomme sinulle alla.

Mitä voidaan syödä haimatulehduksella taudin muodoista riippuen

Kroonisessa haimantulehduksessa potilaan tulisi jatkuvasti syödä perusvaatimusten mukaisesti, mutta ruokaa ei tarvitse pilkota tai pyyhkiä. Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on varmistaa hyvä ravitsemus, haiman tulehduksellisen prosessin väheneminen ja sen toimintojen palauttaminen.

Paistettuja ruokia, tuotteita, jotka edistävät suolen käymistä ja runsaasti eteerisiä öljyjä, jätetään ruokavalion ulkopuolelle, samoin kuin kaikki maha -suolikanavan mausteiden ja mausteiden ärsyttävät limakalvot. Esimerkiksi liha sisältää kaivannusaineita, jotka on jaettu typpipitoisiin ja hölynpölyihin. Yksi kilogramma lihaa sisältää keskimäärin 3,5 g typpipitoisia kaivannaisia aineita. Suurin osa sianlihan typpipitoisista kaipa -aineista: niiden kokonaispitoisuus saavuttaa 6,5 g yhdessä kilogrammassa lihaskudoksessa. Pienin määrä kaivannusaineita havaitaan LAMB - 2,5 g lihasta kiloa kohti. Tältä osin voidaan suositella tapauksissa, joissa on tarpeen rajoittaa kaivannaisia aineita, alhaisen rasvaisen karitsan lammasta.

Typpien kaivannusaineita ovat karnosiini, kreatiini, vakuuttavat, puriini -emäkset (hypoksantiini) jne. Unimuotoisten aineiden pääarvo on niiden makuominaisuudet ja stimuloivat vaikutukset ruuansulatusrauhanen eritykseen.

Anteeksiantavat kaivannaiset aineet - glykogeeni, glukoosi, maitohappo - havaitaan lihassa noin 1%. Aktiivisuudessaan he ovat huomattavasti huonompia kuin typpipitoiset kaivannusaineet.

Aikuisten eläinten liha on rikkaampi kuin kaivannaiset aineet, ja niiden maku on selvempi kuin nuorten eläinten liha. Tämä selittää sen tosiasian, että vahvat liemet voidaan saada vain aikuisilta eläimiltä. Lihan kaipaavat aineet ovat mahalaukun erityksen energisiä taudinaiheuttajia, ja siksi vahvat liemet ja paistetut lihat ovat eniten innostuneita ruuansulatusmehujen erottamisesta. Keitetyllä lihalla ei ole tätä ominaisuutta, ja siksi sitä käytetään laajasti ruokavaliossa, kemiallisesti säästämässä ruokavaliossa, gastriittiin, haavaiseen sairauteen, maksasairauksiin ja muihin ruoansulatuselimien sairauksiin.

Astiat höyrytetään tai paistetaan. Tämän tyyppistä virtaa suositellaan yleensä pitkään, jotta haima antaa kyvyn toipua. Kroonisen haimatulehduksen sallittu tuotteita on melko leveä, joten potilaalla on mahdollisuus syödä paitsi oikein, myös maukasta.

Terapeuttinen ravitsemus haimatulehduksen akuutissa muodossa ja kroonisen haimatulehduksen pahenemisella on melkein sama. Taudin ensimmäisenä päivänä se sisältyy hätäjärjestelmään hyökkäyksellä, ja sen tavoitteena on vähentää kipua ja haiman toimintaa. Perinteinen kaava - ”kylmä, nälkä ja rauha” - heijastaa täydellisesti akuutin haimatulehduksen hoidon periaatteita ja kroonisen muodon pahenemista.

Haiman luomiseksi potilaan funktionaalinen rauhaset on varustettu tarvittavilla ravintoaineilla (yleensä aminohapolla ja vitamiinilla) käyttämällä niin nostettua parenteraalista ravitsemusta, ts. Laskimonsisäisen infuusion (antaminen) ohittaen maha -suolikanavan. Joissakin tapauksissa, jos potilaalla ei ole oksentelua ja merkkejä gastrostaasista, toisin sanoen vatsan aktiivisuuden hidastumista, sen annetaan juoda alkalista kivennäisvettä tai heikkoa teetä, noin 1,5 litraa päivässä. Noin toisena tai kolmantena päivänä potilas siirretään vähitellen rajoitetulle enteeriseen ruokavalioon ja sitten täysimääräiseen.

Akuutin haimatulehduksen terapeuttinen ravitsemus ja kroonisen muodon paheneminen eroaa useista ominaisuuksista. Ensinnäkin on välttämätöntä tuoda oikea määrä proteiineja potilaalle mahdollisimman pian, koska ne ovat välttämättömiä entsyymien estäjien synteesille, jotka tukahduttavat jälkimmäisten haiman tuotannon. Elinkuorman vähentämiseksi enteerisen ravitsemuksen erityisiä seoksia käytetään joskus koettimen tai putken läpi. Noin kaksi viikkoa myöhemmin potilaan sallitaan olla laajennettu ruokavalio, jolla on elinten kemiallinen ja mekaaninen säästys.

Tämän ajanjakson aikana potilaat suosittelevat erityyppisiä limakeitteitä viljojen tai vihannesliemien keittämistä, hienonnettuja höyrysäiliöitä vähäisistä rasvaisesta lihasta ja kalasta, höyryproteiinimolletteja, vihannes- ja hedelmäpesua, vastavalmistettua raejuustoa, jonkin verran teetä, ruusumen liemiä, kopoja, hyytelöitä. Suolaa ruoanlaittoon ei käytetä.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko nro 5 P": Luettelo tuotteista

Haimatulehduksen diagnosoinnissa potilas ja lääkehoito saavat suosituksen terapeuttiseen ravitsemukseen. Erityisesti haimatulehduksen potilaille kehitettiin erityinen versio ruokavaliosta nro 5 maksa- ja sappirakon sairauksiin - ruokavalio nro 5 p.

Tälle ruokavaliolle on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on osoitettu akuutin haimatulehduksen ja kroonisen pahenemisen kannalta, se määrätään paaston jälkeen noin viikon ajan. Ruokavalion kaloripitoisuus on 2170–2480 kcal.

Toisella vaihtoehdolla, joka on määrätty krooniselle haimatulehdukselle remissiovaiheessa, on ominaista korkea proteiinien pitoisuus, tämän ruokavalion päivittäisen ruokavalion energia -arvon tulisi olla noin 2440–2680 kcal.

Likimääräinen valikko yhdestä päivästä ruokavalion nro 5 P (toinen vaihtoehto) mukaan:

• Aamiainen: kaurajauhopuuro vedellä, raejuusto -souffle, porkkanamehu;
• Toinen aamiainen: paistettu omena;
• Lounas: kesäkurpitsa ja porkkanat, naudanlihan rulla kurpitsan soseella, marjatakki;
• Iltapäivän välipala: ei -tarkistavat evästeet, heikko tee;
• Illallinen: Pike Ahven -leikkurit, joissa on kukkakaali, kompotti.

Ruokavalion nro 5 P: n sallima tuotteiden luettelo on seuraava:

1. Puuria ja viljaa: Merennainen, kaurahiutale, tattariydin, vedessä valmistettu riisi.
2. Meijerituotteet: Ruettojuusto 1% rasvaa, jogurtti ja kefiri, jossa on vähän rasvapitoisuutta, vähärasvaiset juustolajit.
3. Keitot: limakalvot viljojen keiteistä, vihanneskeittoja, keittoja, jotka perustuvat sekundaarisiin lihaliemeihin, keittoihin.
4. Liha ja kala: kana (rinta), kani, matala rasva naudanliha, kalkkuna, turska, hakkerointi, till, hauki, hauki, ahven, kampela ja muut matalan rasvaiset lajikkeet, keitetty tai höyrytetty tunnisteiden, leikkurien, lihapullien, rullien muodossa.
5. Vihannekset ja hedelmät: kesäkurpitsa, perunat, parsakaali kaali, värillinen kaali, porkkanat, tomaatit (varoen), kurkut, kurpitsa, makeat omenat ja päärynät (mieluiten paistettu muoto), kuivattuja hedelmiä. Keitä vihanneksia, joskus pyyhitty.
6. SAUSS: Hätävalkoiset kastikkeet, kuten Behamel, vihannespeite, hedelmäkuvat.
7. Makea: Hedelmä- ja marja -hyytelö, vaahtot, hyytelö, vaahtokarkkeja (pieninä määrinä), hunaja, pastille, joitain lajikkeita ei -tarkkailua.
8. Muut tuotteet: voi ja kasviöljy ruoanlaittoon, kananmunat (proteiinit), vehnäleipä eilen.
9. Juomat: mehut - porkkana, kurpitsa, aprikoosi, ruusuputki, kivennäisvedet, heikko tee.

Ruokavalion laajentaminen kaivojen parantamisella sallitaan suorittaa vain sallittujen ruokien luettelossa rikkomatta keittotekniikkaa eikä ylitä suositeltua määrää.

Haiman tulehduksen aikana kiellettyjä tuotteita

Ruokavalio nro 5 P on ehdottomasti kielletty syömästä seuraavia tuotteita:

1. Puuria ja viljaa: herneet, pavut, ohra ja maissi vilja.
2. Meijerituotteet: maito, smetana, kerma, jossa on lisääntynyt rasvapitoisuus, kovat juustot, rasva raejuusto.
3. Keitot: Perustuu vahvoihin liha- ja kalaliemeihin sekä liiallisiin vihanneksiin huoltoasemana: borsch, laituri, kaali keitto, korva.
4. Liha ja kala: Rasvalajikkeet kala - lohi, taimen, lohen kaviaari, savustetut ja suolaiset kalat, purkitettu kalat, rasva -sianliha ja naudanliha, makkarat, savustetut lihat, hanhi, ankka, purkitettu liha.
5. Vihannekset ja hedelmät: Kaikki vihannesten ja hedelmien säilykkeet, valkoinen kaali, sipulit, retiisit, munakoiso, paprika.
6. Sauss: ketsuppi, adjika, sinappi ja kaikki akuutit kastikkeet.
7. Makea: Suklaa, jäätelö, hiekka taikina, makeiset voiteet.
8. Muut tuotteet: eläinrasvat, ruisleipä ja kaikki sdoba, sienet missä tahansa muodossa.
9. Juomat: mehut - appelsiini, rypäle, kirsikka, tomaatti, hiilihapotetut juomat, mikä tahansa alkoholi, vahva teetä ja kahvia.

Ruokavalion rikkominen voi provosoida hyökkäyksen, vaikka potilaan tila olisi vakaa pitkään.

Entsyymien merkitys ruuan sulattamisessa

Ruoan kaivaminen kehossa osallistuu monen tyyppisten entsyymien kanssa, joita mahalauta, haima ja ohutsuolet tuottavat. Jokainen entsyymit ovat vastuussa tiettyjen elintarvikekomponenttien jakamisesta. Tässä tapauksessa entsyymejä tuotetaan, jakautuvat:

• Proteiinit - proteaasit (tripsiini, kirkkaripsiini);
• nukleiinihappot - nukleaasit;
• rasvat - lipaasit (steapsin);
• Hiilihydraatit ovat amylaasi.

Haiman tulehduksen tapauksessa sen kyky syntetisoida entsyymejä on merkittävästi vähentynyt, entsymaattista puutetta tapahtuu. Tämä tila ilmenee kehon ruuansulatusfunktioiden rikkomisella ja ravinteiden imeytymisellä, joukko epämiellyttäviä oireita, kuten nestemäisiä runsaasti jakkaroita, kehon kuivumista, vitamiinin puutteen oireita ja anemiaa. Kehon paino voi pudota voimakkaasti, usein närästys, pahoinvointi, oksentelu, flavaivaieli tapahtuu. Pitkäaikainen entsyymivaje on erittäin vaarallinen, koska ilman asianmukaista hoitoa se johtaa kehon täydelliseen ehtymiseen.

Joten asianmukainen ravitsemus yhdistettynä entsyymihoidoon, jonka tavoitteena on täydentää EZIM: ien puuttumista, on melko kykenevä vähentämään haimatulehduksen ja entsyymien vajaatoiminnan epämiellyttäviä ilmenemismuotoja. Tärkeintä on täyttää selvästi kaikki osallistuvan lääkärin tapaamiset välttäen amatööriesityksiä.